호주 브리즈번은 다양한 요리학교가 있는 도시로, 전 세계에서 온 학생들이 전문 셰프로 성장하기 위해 찾는 곳입니다. 실습 중심 교육과 국제적인 요리 자격증 취득이 가능한 곳이 많아 요리 유학을 고려하는 분들에게 인기입니다. 이번 글에서는 가장 유명한 호주 브리즈번 요리 학교 TOP3의 학교들을 소개하고, 각 학교의 특징과 장점을 분석해 보겠습니다.
테이프 퀸즐랜드 (TAFE Queensland)
TAFE Queensland는 호주 퀸즐랜드 주정부에서 운영하는 공립 교육 기관으로, 요리 분야에서 우수한 교육 프로그램을 제공합니다. 퀸즐랜드 전역에 캠퍼스를 보유하고 있으며, 특히 골드코스트, 브리즈번, 케언즈 등 주요 도시에 위치해 있어 접근성이 뛰어납니다.
주요 요리 관련 과정으로는 상업 요리 3급 자격증 (Certificate III in Commercial Cookery)이 필요하며 기간은 약 1년입니다. 기초적인 요리 기술과 주방 운영에 필요한 지식을 습득합니다.
호스피탈리티 관리 디플로마 (Diploma of Hospitality Management)가 필요하며 기간은 추가 1년입니다.
고급 요리 기술과 함께 호스피탈리티 산업의 관리 및 운영 능력을 배양합니다.
입학 조건은 학력: 고등학교 졸업 이상, 영어 능력: IELTS 5.5 이상 (각 영역 최소 5.0)입니다.
총학비는 약 29,600 호주달러 (재료비 별도)입니다.
특징 및 장점으로는 우수한 시설로 현대적인 주방 시설과 교육용 레스토랑을 운영하여 실무 중심의 교육을 제공합니다.
경험 많은 강사진으로 현업에서 활동하는 전문 셰프들로 구성된 강사진에게 직접 배울 수 있습니다.
다양한 캠퍼스: 골드코스트, 브리즈번, 케언즈 등 여러 지역에 캠퍼스가 있어 선택의 폭이 넓습니다.
졸업 후 진로
직업: 셰프, 파티셰, 레스토랑 매니저 등
영주권: 호주 요리사 직업군은 기술 이민 목록에 포함되어 있어, 졸업 후 경력을 쌓아 영주권 신청이 가능합니다.
르 꼬르동 블루 브리즈번 (Le Cordon Bleu Brisbane)
르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu) 브리즈번 캠퍼스는 세계적으로 유명한 요리 및 호스피탈리티 교육 기관으로, 퀸즐랜드 주 브리즈번의 사우스뱅크(South Bank) 지역에 위치해 있습니다. 이 캠퍼스는 2018년에 설립되었으며, 최신식 시설과 최첨단 주방을 갖추고 있습니다.
주요 프로그램 과정으로는 그랑 디플로마(Grand Diplôme) 과정을 수료해야 합니다.
프랑스 요리(Cuisine)와 제과(Pâtisserie) 과정을 모두 수료하는 종합 디플로마 프로그램입니다.
요리(Cuisine) 및 제과(Pâtisserie) 디플로마 과정은 각각 요리 또는 제과 분야에 집중하여 전문 기술을 습득하는 프로그램입니다.
입학 조건은 학력: 고등학교 졸업 이상, 영어 능력: IELTS 5.5 이상 (각 영역 최소 5.0) 또는 이에 상응하는 영어 능력이 필요합니다.
학비는 Certificate III in Commercial Cookery/Patisserie: 약 $37,609 (1년 3개월 과정, 인턴십 6개월 포함), Certificate IV in Commercial Cookery/Patisserie: 약 $50,037 (1년 9개월 과정), Advanced Diploma of Hospitality: 약 $63,505 (2년 3개월 과정)
기타 비용: 도구 키트 및 유니폼 비용 약 $2,335입니다.
특징 및 장점으로는 우수한 시설로 최신식 주방과 교육 시설을 갖추고 있습니다.
경험 많은 강사진으로 미슐랭 3 스타 출신의 세계적인 수준의 교수진으로부터 교육을 받을 수 있습니다.
산학 연계 실습 프로그램이 있어, 6개월의 인턴십을 통해 현장 경험을 쌓을 수 있습니다.
학생 숙소: 캠퍼스에서 도보 5분 거리에 위치한 숙소를 제공합니다.
졸업 후 진로
직업: 셰프, 파티셰, 레스토랑 매니저 등 다양한 분야에서 활동할 수 있습니다.
영주권: 호주 요리사 직업군은 기술 이민 목록에 포함되어 있어, 졸업 후 경력을 쌓아 영주권 신청이 가능합니다.
Queensland Academy of Technology (QAT)
퀸즐랜드 기술 및 경영 대학(Queensland Academy of Technology, QAT)은 브리즈번에 위치한 공인 교육 기관으로, 비즈니스, 요리, 호스피탈리티, 유아 교육 등 다양한 분야의 자격증 과정을 제공합니다.
요리 및 호스피탈리티 과정으로는 상업 요리 3급 자격증(Certificate III in Commercial Cookery) 과정이 있습니다.
기간은 약 1년이며, 기초적인 요리 기술과 주방 운영에 필요한 지식을 습득합니다.
입학 조건은 학력: 고등학교 졸업 이상, 영어 능력: IELTS 5.5 이상 (각 영역 최소 5.0)입니다.
총학비는 약 15,000 호주달러입니다.
특징 및 장점으로는 브리즈번 시내 중심부에 위치하여 교통이 편리합니다.
최신시설로 현대적인 주방 시설과 교육용 레스토랑을 운영하여 실무 중심의 교육을 제공합니다.
경험 많은 강사진으로 현업에서 활동하는 전문 셰프들로 구성된 강사진에게 직접 배울 수 있습니다.
졸업 후 진로
직업: 셰프, 파티셰, 레스토랑 매니저 등
영주권: 호주 요리사 직업군은 기술 이민 목록에 포함되어 있어, 졸업 후 경력을 쌓아 영주권 신청이 가능합니다.
브리즈번에는 다양한 요리학교가 있으며, 각 학교마다 강점이 다릅니다. 실습 위주의 공립학교를 찾는다면 TAFE Queensland, 프랑스 정통 요리를 원한다면 Le Cordon Bleu, 실전 경험이 중요한 학생은 Chef Academy나 Sharpe’s Culinary Academy가 적합합니다. 또한 요리뿐만 아니라 호텔·관광업도 함께 배우고 싶다면 QITM이 좋은 선택이 될 수 있습니다.